Ingredienti :
3 patate medie
2 uova
150 gr di pane raffermo
160 gr di tonno
pane grattuggiato q.b.
sale q.b.
prezzemolo q.b.
olio di semi q.b. (per la frittura)
Procedimento :
Lasciare il pane raffermo in acqua tiepida per farlo ammorbidire.
Mettere a bollire le patate per circa 30 min e una volta pronte, privarle della buccia e schiacciarle con lo schiacciapatate.
(Per velocizzare si possono pelare e tagliare a cubetti lasciandole immerse nell'acqua bollente per 10 min circa testando la cottura con una forchetta. Successivamente si potranno schiacciare anche con una forchetta).
(Per velocizzare si possono pelare e tagliare a cubetti lasciandole immerse nell'acqua bollente per 10 min circa testando la cottura con una forchetta. Successivamente si potranno schiacciare anche con una forchetta).
Prendere il pane e una volta privato dell'acqua in eccesso sbriciolarlo in una ciotola.
Aggiungiamo il tonno sgocciolato e le patate schiacciate.
Infine aggiungiamo l'uovo, un pizzico di sale e del prezzemolo.
Otterremo un composto molto compatto.
Preleviamo piccole quantità di composto e formiamo con le mani dei cubotti alti circa 1 cm e dai lati di circa 3 cm l'uno. (Realizzarli nelle stesse dimensioni (o simili) ci aiuterà ad ottenere una cottura omogenea!)
Li passiamo nell'uovo grossolanamente lavorato con una forchetta e un pizzico di sale e poi nel pane grattuggiato.
Li passiamo nell'uovo grossolanamente lavorato con una forchetta e un pizzico di sale e poi nel pane grattuggiato.
Una volta preparati i nostri cubotti passiamo alla cottura.
Frittura : olio di semi in una padella capiente in modo da permettere ai cubotti di essere ben immersi nell'olio bollente. Li rigiriamo un paio di volte fino a doratura della crosticina di pan grattato esterna.
in Forno : disponiamo i cubotti in una teglia antiaderente e li inforniamo a 180° per 20 min.